{"id":3927,"date":"2014-05-08T07:51:56","date_gmt":"2014-05-08T05:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/arban.espais.iec.cat\/?p=3927"},"modified":"2014-05-15T11:14:59","modified_gmt":"2014-05-15T09:14:59","slug":"massimiano-bucchi-el-pollastre-de-newton-ciencia-a-la-cuina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/2014\/05\/08\/massimiano-bucchi-el-pollastre-de-newton-ciencia-a-la-cuina\/","title":{"rendered":"Massimiano Bucchi – El pollastre de Newton. La ci\u00e8ncia a la cuina."},"content":{"rendered":"

EL POLLASTRE DE NEWTON. LA CI\u00c8NCIA A LA CUINA<\/strong><\/p>\n

Massimiano\u00a0Bucchi, Universit\u00e0 di Trento<\/em><\/p>\n

Dijous, 20 de Maig a les 19:00h, IEC (C\/Carme, 47), Barcelona.<\/p>\n

Per qu\u00e8 la ci\u00e8ncia ha entrat de manera tant prepotent a la cuina a partir d\u2019un cert moment de la hist\u00f2ria?<\/p>\n

Per qu\u00e8 els cient\u00edfics utilitzen sovint imatges i met\u00e0fores de la gastronomia?<\/p>\n

Quin \u00e9s el tret com\u00fa que connecta experiments cient\u00edfics amb receptes que fan venir l\u2019aigua a la boca?<\/p>\n

Qu\u00e8 te la cuina futurista en com\u00fa amb la gastronomia molecular?<\/p>\n

Experiments als caf\u00e8s, controv\u00e8rsies sobre la cervesa, receptes per la xocolata custodiades com a secretes patents s\u00f3n els ingredients d\u2019aquest relat original, sorprenent i rigor\u00f3s sobre les interseccions entre gastronomia i recerca, entre laboratoris i cuines.<\/p>\n

\u201cUn llibre saga\u00e7 i divertit\u201d,\u00a0Il Corriere della Sera.<\/em><\/p>\n

\u201cUn ric \u00e0pat amb ingredients deliciosos \u2026 moltes an\u00e8cdotes suculentes\u2026 un assaig articulat, exactament com un men\u00fa, que interroga la ci\u00e8ncia al taulell de la cuina\u201d Il Sole 24 Ore.<\/em><\/p>\n

\u201c170 p\u00e0gines brioses que \u00e9s llegeixen molt r\u00e0pidament \u201d,\u00a0La Repubblica.<\/em><\/p>\n

\u201cUn mina de curiositats\u201d,\u00a0Panorama.<\/em><\/p>\n

\u201cUn llibre adequat per tots els paladars\u201d,\u00a0Le Scienze.<\/em><\/p>\n

\"Il<\/a><\/p>\n

Francesco Botti, autor i escriptor, llegeix un fragment de “Il Pollo di Newton<\/em>\u201d (audio \u2013 mp3). <\/a><\/p>\n

\u2018Il Pollo di Newton\u2019 tamb\u00e9 a Facebook<\/a> i Twitter<\/a>.<\/p>\n

Massimiano\u00a0Bucchi<\/strong>\u00a0\u00e9s Professor de Ci\u00e8ncia i Tecnologia en la Societat i de Comunicaci\u00f3 cient\u00edfica i tecnol\u00f2gica a la Universitat de Trento, It\u00e0lia. Ha estat professor visitant de diverses institucions acad\u00e8miques i de recerca a \u00c0sia, Europa i Nord Am\u00e8rica.<\/p>\n

\u00c9s autor de diversos llibres, publicats en angl\u00e8s, itali\u00e0, core\u00e0, fin\u00e8s, xin\u00e8s i portugu\u00e8s, que inclouen Science in society<\/em>\u00a0(London and New York, Routledge, 2004),\u00a0Handbook of Public Communication of Science and Technology<\/em>\u00a0(amb B. Trench, London and New York, Routledge, 2008, new ed. 2014),\u00a0Beyond Technocracy. Citizens, Politics, Technoscience<\/em>\u00a0(New York, Springer, 2009), aix\u00ed com assajos a revistes com Nature,<\/em>\u00a0Science<\/em>\u00a0and\u00a0Public Understanding of Science<\/em>.<\/p>\n

Ha rebut diversos reconeixements pel seu treball, com ara el Mullins Prize<\/em> de la Society for Social Studies of Science (1997) i el Merck-Serono<\/em>, premi especial del jurat per llibres cient\u00edfics (2007).<\/p>\n

Ha treballat com a supervisor i avaluador per diversos organismes de recerca i pol\u00edtics com la US National Science Foundation, la Royal Society, i la Comissi\u00f3 europea, i ha presidit (juntament amb B. Trench) el comit\u00e8 cient\u00edfic del XII Congr\u00e9s mundial Public Communication of Science and Technology<\/em> (2012).<\/p>\n

Col\u00b7labora regularment amb diaris i programes de televisi\u00f3 sobre ci\u00e8ncia i tecnologia.<\/p>\n

El seu llibre m\u00e9s recent \u00e9s Il Pollo di Newton.\u00a0La scienza in cucina<\/em>\u00a0(El pollastre de Newton. Ci\u00e8ncia a la cuina<\/em>), 2013.<\/p>\n

www.massimianobucchi.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

EL POLLASTRE DE NEWTON. LA CI\u00c8NCIA A LA CUINA Massimiano\u00a0Bucchi, Universit\u00e0 di Trento Dijous, 20 de Maig a les 19:00h, IEC (C\/Carme, 47), Barcelona. Per qu\u00e8 la ci\u00e8ncia ha entrat de manera tant prepotent a la cuina a partir d\u2019un cert moment de la hist\u00f2ria? Per qu\u00e8 els cient\u00edfics utilitzen sovint imatges i met\u00e0fores de […]<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[8,13],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3927"}],"collection":[{"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3927"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3961,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3927\/revisions\/3961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arban.espais.iec.cat\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}